slider links
slider rechts

Online bestellen via inONE

Warm gerookte zalm uit eigen rokerij!!

Onze eigen vangst: Snoekbaars, verser kan niet!!

Goede palingvangst vandaag. nu naar de rokerij, vanmiddag op je bord. snel bellen!

Makreel

nr_cache/thumb-46aa0c9436c33c3a613a6993628af623-472x236.jpg

Makreel

Latijnse naam: Scomber scombrus

 

Beschrijving

Makreel is, net als haring, een pelagische vissoort, d.w.z. vis die in alle waterlagen voorkomt, afhankelijk van waar hij aan voedsel kan komen. Makreel is vanaf januari rondom de Shetlandeilanden pas van belang voor de Nederlandse vriestrawlervloot. De kwaliteit kan van gebied tot gebied verschillen. De markeel die wordt gevangen voor zuidwestkust, voor de westkust van Ierland en de noordelijke Noordzee, is vetter dan de makreel van voor de Nederlandse kust. Overigens wordt de kwaliteit van de voor Nederlandse kust gevangen makreel, hoog gewaardeerd.

Smaak

Het vlees is stevig en vet maar wel vrij sappig en zacht. Het heeft een vettige, rookachtige geur
 bereidingswijze

Bereidingswijze

Grillen of bakken. Vaak ook gerookt verkocht. Door zijn hoge vetgehalte combineert markeel goed met iets zuurs: wijn, azijn, mierikswortel of mosterd.

Vervangende vissoorten

Geen info.
 voedingswaarden

Voedingswaarden
per 100 gr. onbereid product

800 kJ / 190 kcal, 16,1 g vet (waarvan 1,8 mg Omega-3), 18 g eiwit, 0,3 mg ijzer, vitamine A, B1, B2, B6, D en E.

Verkrijgbaar

verkrijgbaar
 vangst

Voorkomen / vangst

Noordatlantische Oceaan, Oostzee, Middellandse en Zwarte Zee.

Visweetje

Makreel is een vette vissoort. Het gaat grotendeels om meervoudig onverzadigde vetzuren die een gunstige werking hebben op hart- en bloedvaten.
 uiterlijk

Uiterlijk

De makreel heeft een blauw-groenige rug en een zilverwitte buik, heeft blauwzwarte strepen en een diep ingesneden staartvin. Maximale lengte 66 cm.
naar
bestellijst
 meer informatie

Meer informatie

Hoewel gerookte makreel in Nederland een delicatesse is, vindt het overgrote deel van de in diepgevroren toestand aangevoerde makreel zijn weg naar het buitenland.
facebook twitter
Koman’s Vishandel, Den Bels 1, 4782 PG Moerdijk
t 0168-412 422 f 0168-412 846 e info(at)komanvis.nl