slider links
slider rechts

Online bestellen via inONE

Warm gerookte zalm uit eigen rokerij!!

Onze eigen vangst: Snoekbaars, verser kan niet!!

Goede palingvangst vandaag. nu naar de rokerij, vanmiddag op je bord. snel bellen!

Mossel

nr_cache/thumb-6ab50145be36881fea3db6087fdce320-472x236.jpg

Mossel

Latijnse naam: Mytilus edulis

 

Beschrijving

Mosselen zijn weekdieren, die vooral in de kustgebieden leven. In het voorjaar en de zomer vindt de voortplanting plaats. Het mosselseizoen loopt van juli tot mei, dus niet alleen als de 'r' in de maand zit. Verse mosselen zijn al verkrijgbaar vanaf de tweede helft van juli, daarna gaat de vangst bijna het hele jaar door tot de tweede helft van april in het jaar daarop. Slechts drie maanden, van half april tot half juli, moet de consument zich tevreden stellen met diepgevroren mosselen of conserven. Vers zijn ze dus bijna altijd te koop. Naast de bodemmossel wordt er ook hangcultuurmosselen gekweekt.

Smaak

Mosselen hebben een zilte, fris, zoete smaak.
 bereidingswijze

Bereidingswijze

Gekookt, (roer)gebakken, gefrituurd.

Vervangende vissoorten

Geen info.
 voedingswaarden

Voedingswaarden
per 100 gr. onbereid product

242 kJ / 57 kcal, 10 g eiwit, 1 g vet, koolhydraten 2 g, fosfor 250 mg, ijzer 6 mg, 300 mg natrium, 300 mg. kalium, vitamines A, B1, B2, B6 en C.

Verkrijgbaar

verkrijgbaar
 vangst

Voorkomen / vangst

Oostelijke en westelijke Atlantische Oceaan, van Noorwegen tot het Iberische Schiereiland, ook wel Middellandse Zee, Pacific. Spanje en Nederland zijn de grootste producenten van gekweekte mosselen.

Visweetje

De enige mosselveiling ter wereld is gevestigd in Yerseke (Zeeland).
 uiterlijk

Uiterlijk

De schelp van de mossel heeft een blauwzwarte kleur. De binnenkant is parelmoer-glanzend. De maximale lengte is ongeveer 13 cm.
naar
bestellijst
 meer informatie

Meer informatie

Mosselen komen in Nederland voor in twee gebieden: de Oosterschelde en de Waddenzee. Het zijn beide typische getijdegebieden (natuurlijke werking van eb en vloed) die door hun specifieke natuurlijke milieu en het biologisch evenwicht ideale kweekplaatsen zijn voor mosselen. Hoewel veel mosselen afkomstig zijn uit de Waddenzee, kan er toch gesproken worden over de 'Zeeuwse' mossel, omdat deze mosselen hun eindstation krijgen in de Oosterschelde. Alle mosselen die in Nederland worden verhandeld worden in deze Oosterschelde verwaterd. Verwateren betekent: zandvrij spoelen. Door het verwateren in de Oosterschelde krijgt de mossel het predikaat 'Zeeuws' mee.
facebook twitter
Koman’s Vishandel, Den Bels 1, 4782 PG Moerdijk
t 0168-412 422 f 0168-412 846 e info(at)komanvis.nl